根据个人口味而定。

一般来说新鲜的芹菜汁含有一定量的水分，这些水分可以足够榨成汁，只是浓度会比较高，这 时候加不加水则取决于个人的口味，喜欢浓度较高并且能接受芹菜甘苦的味道的，可以选择不加水 ，喜欢鲜芹菜汁浓度低一些并且甘苦味道不那么强烈的，则可以选择适量加一些水。